グリオキシル酸の臭いが取れない?!①

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話題の「酸・熱」酸性トリートメントのグリオキシル酸。
使い方によっては、とても効果的に使えるもの。
しかしなんでも良いところばかりではない。
特に臭いに関しては人それぞれ感じ方が違うものです。
グリオキシルの独特のフルーツ臭
やリンゴ酸臭というものは、酸性特有のもの。
グリオキシル酸は、リンゴ酸リアーゼによってアセチルCoAとの反応により、リンゴ酸となります。
そして、
TCA回路も兼ねているのでオキサロ酢酸とアセチルCoAからクエン酸が作られ、それがイソクエン酸に変わります。
グリオキシル酸回路のイソクエン酸リアーゼでコハク酸とグリオキシル酸に開裂して、
コハク酸はTCA回路を経由してフマル酸、リンゴ酸を経由してオキサロ酢酸を生成します

グリオキシル酸はリンゴ酸シンターゼによりアセチルCoAのアセチル基をもらってリンゴ酸を生成するわけです。
酸っぱい臭いの元凶はこのリンゴ酸なのです。

リンゴ酸は、爽快感のある酸味を持つため、飲料や食品の酸味料として使われます。
また、pH調整剤、乳化剤などに使います。そしてキレートを持つ酸です。
キレートですから臭いを消す作用もあるのに、その臭いの元凶にもなりうるわけです。

いわゆるパーマ液はメルカプト基があるわけで、これはチオール臭です。
一般的に「腐った玉ねぎ」と言われる臭いです。それに比べれば酸っぱい臭いなどは、まだマシのようにも思えます。

そしてこの回路を経由するリンゴ酸こそが、グリオキシル酸の電子伝達の秘密でもあるわけです。
次回は、この臭いをどうするか?を書いていきます。

 

 



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